【世界を喰らう in ロシア】高田馬場「チャイカ」

世の中知らないことだらけ。

例えば、今回いただいたビーフストロガノフ。

てっきり、どこぞの欧州料理だと思ってました。

だって、そうでしょ？ファミレスの◯◯フェアや、街の洋食屋さんでも、ちょくちょく見かけるので。

ですが、よくよく考えたら「フ」で終わる名詞って、ロシアの人名や単語だったりしますよね？

例えば、　

• トカレフ
• ザンギエフ
• カラシニコフ
• メドヴェージェフ

とか。

そうなると「ビーフストロガノフ」も、まごうことなきロシア料理であることが、ストンと腑に落ちます。

前置きはここまで。善も膳も急げ。向かうは高田馬場のチャイカ。

前回、ランチ定休と重なり断念したお店です。

並ぶのもイヤなので開店と同時に行きましたが、店前では既に3名が待機。これは激込みの予感。

案の定、開店から15分も経たないうちに、店内はほぼ満員。油断できません。

オーダーも素早く。

お目当てはもちろんビーフストロガノフ・セット。

ほとんどの方がトロイカセットを注文していましたがブレません。ホントはちょっとブレたけど。

しかしそんなモヤモヤは、この美しい前菜を前にすれば無意味！なんたる映え！できれば女性と来たかった(切実)！

このピンクのポテトサラダは恐らくビーツ。見た目と違って、ものすごいポテトポテトしてます(ジャガイモ感)。

お次のボルシチは、どこかポトフのような雰囲気。

具材もゴロゴロ野菜が中心。カフェロシアとは、また違った流派のようです。冷え症の我が身にはありがたい。胃袋を温めるとホッとしますね。

トリを務めるのはもちろんビーフストロガノフ。

意外とサラッとしたソースなので、サワークリームを絡めていただくと丁度良い案配。

肉も柔らかくてホロホロ。サフランライスも邪魔しない程度に旨味へ参加。なるほどね。よく出来てます。

〆はロシア紅茶。

底に沈殿したジャムをかき混ぜるスタイル。さっぱりとした甘み(リンゴジャム？)で、口内もリフレッシュ。

出来れば極北の大地で味わいたかった…とか叶わぬ願いも飲み干しつつ。

帰宅後、ちょびっと牛肉の生産量が気になったのでググってみたところ、意外や意外。

　　　　　　　　　　引用：農畜産業振興機構

牛肉は生産に時間もコストもかかるため、ロシア国内ではわずか4%。ボルシチにもビーフストロガノフにも、その他の料理でも見かけますが、案外マイナーな食材でした。

となると、本場のロシア料理を味わうなら、牛肉以外を扱ったメニューが正解？？？どうなんだろう。

こればっかりは、わかりません。

わかりませんが、いつかロシアの方に聞く楽しみが増えたので良しとします。