【世界を喰らう in インド】阿佐ヶ谷「プラバート」

インド料理と言うのも、また定義が難しくて。

なんせ広い。ひたすら広い。エリアによって調理も変わってくるので、これぞ「インド料理！」と言えるモノも、人それぞれ。

そんなことを念頭に置きつつ、基本情報をチェック。

1　面積

328万7,469平方キロメートル（インド政府資料：パキスタン、中国との係争地を含む）（2011年国勢調査）

2　人口

14億756万人（2021年世銀資料）

3　首都

ニューデリー（New Delhi）
（注）インド連邦直轄領の一つである「デリー」の呼称も広く一般的に使われていますが、インド政府は「ニューデリー」をインドの首都としております(赤い矢印の位置)。

4　民族

インド・アーリヤ族、ドラビダ族、モンゴロイド族等

5　言語

連邦公用語はヒンディー語、他に憲法で公認されている州の言語が21言語

6　宗教

ヒンドゥー教徒79.8％、イスラム教徒14.2％、キリスト教徒2.3％、シク教徒1.7％、仏教徒0.7％、ジャイナ教徒0.4％

（2011年国勢調査）

7　主な著名人

マハトマ・ガンディー(政治家) / アーミル・カーン(俳優)

これでも、まだピンときませんよね？

インドの総面積は日本の約9倍。世界でも第7位の広さを誇ります。

日本でさえ、厳密に「和食」を定義するのは難しいのだから、さらに広大な土地を有するインドは言わずもかな。

一般的に日本でいただくインド料理も、北インドの一部のエリア(パンジャブ地方)などで調理されたモノが大半。氷山のほんの一角に過ぎないんです。

そこで今回は視点を南へ移すことに。

向かうは阿佐ヶ谷の名店・プラバート。

「インド料理とは何ぞや？」を求めて、まだまだレアな南印料理を扱うお店へ向かいます。

注文は一択。ドーサのみ。

全く未知の物体ですが、来るやいなや、バターの香りがブワッ！

この巨大な半円から、なんとも芳しい香りが漂い、鼻腔をぶん殴ります。

ちぎって開くと、こんなカンジ。

これは軽食？どこかスナック感覚。ちなみにもう一枚お代わり無料ですが、少食なので一枚で充分。

何もつけずにプレーンで頬張ると、モチっとした食感とお米の風味が広がり「これぞ ASIAN FOOD！」と膝を叩かんばかり。素晴らしい。

ただ、それ以上に素晴らしいのがコチラ。

左から2種類のチャトニとサンバル。

白濁した物体は冷製のココナッツチャトニ。個人的には一番ヒット。口の中をリセットしつつ旨味もたっぷり。もう一方はトマトチャトニ。仄かな辛味が食欲をそそります。

コチラはサンバル。お豆と野菜のカレー。若干酸味はありますが、見た目通り優しい味わい。

これらをドーサで掬いながら順番にローテ。最後まで飽きずに楽しめます。オススメ渡は★★★★★。

食後に勧められたデザートも◎。とってもホッとします。

ちなみにランチメニュー。

改めてインド料理の定義は難解。いくらなんでもユニークすぎるでしょ。

これはリピート必至。もっともっと胃袋を通過させてみたくなりました。

次回も貴重な体験ができそうです。間違いありません。　

【2023年6月再訪・再々訪】
わりと早めに再訪。オーダーはBセット。なんせポロタ(円心状のナン)が気になったので。

ホロホロと紐状にほどけるユニークなポロタですが、カレーに浸す際は、ちょっと苦戦するかも。

とは言え、デニッシュのような不思議な食感が病みつきに。タンドリーチキンも美味でした。

そしてそして！短いスパンでさらに再々訪！

今度はマサラドーサ。

昭和世代には懐かしい、葉巻型UFOのような不思議なフォルム。

生地をちぎって中身を確認すると、じゃがいものマサラを発見。

どうやらペースト状のマサラを一緒に巻き上げたようです。

いや〜楽しい♪南インドにトリップした気分。あとは、チャトニとサンバルに浸して至福の一時。

こちらもローカル色がタマラン一品でした。満足満足。

この店のメニューは、是非コンプリートしたいですね！人生の楽しみが一つ増えました！